空芯菜（三番蒔き）収穫♪＋間引き菜を「カイワレ」で食す

　昼までは真夏、昼からは梅雨、夜は湿気つつも、秋。１日でいろんな季節を体験した気分。

　昼は素麺。この時点ではまだ「真夏」の感覚だったので。今日の薬味は「カイワレ大根」つまり、間引き菜である。二十日大根と源助大根と、白菜の間引き菜を薬味に使った。二十日大根は元気だが、やはりあまり状態のよくない芽もあるので、それを中心に間引く。源助大根は、悪い予感が当たった、と言うべきだろう、どうやら「肥料負け」している芽があるようで、萎れてしまったりしている。それを収穫。

元気な二十日大根の芽

引っ張っても、ググっと根が持ち上がる感覚もなく、スルッと抜けてくる。もう根がやられているのだろう。洗ってしばらく置いておくと、洗った時の水で元気を取り戻してシャキッとなっていた。 源助大根、今年はアウトかな。やっぱり、もう少し早くキュウリを処分して土作りしておくべきだった。自家製生ゴミ堆肥、２ヶ月の熟成では短すぎたようだ。それでもプランターの半分ではわりと元気に育っている苗もあるので、希望は捨てずに。

　白菜の双葉、のはずが、クローバー？があった。発芽する時に、何かにぶつかったのかな？？♡が多いので、いい感じ？

　ついでにミニニンジンも間引いておいた。満員電車並みの混みようのところがあったので、そういうところ中心に。だが、この作業をし始めて雨が落ちてきたので、間引き後の写真は断念。

　夕食に、空芯菜の三番蒔き収穫。２番蒔きで少し大きくなっていたものも、ついでに収穫。たくさんあるように見えるが、これでは主菜一回分は無理である。でも、これが最後かな。。。と思いつつ、美味しく食したり〜。今回は豚肉だけでなく、小さいエビも投入。ただ、冷凍だったので、炒め蒸しのガラス蓋を外した時に、まだ「透明感」が残っているものがいくつかあり、ほんの少し、延長して火を通すことに。すると、あらあら残念、空芯菜が少し茶色に変色してしまった。こうなると、やはりしだいに茶色っぽくなってしまう。それでも以前のただ炒めただけの時よりは、変色の度合いは少ないけれど。

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タグ：空芯菜収穫 間引き菜

コメント 14

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こんにちは。
ニンジンの間引きって難しくないですか？
私は不器用なので、上手くできずにイライラしてしまいます。
by ツギサー (2011-09-20 08:46) 

こまめによく手入れしてるので収穫野菜での料理が楽しみですね。
市の健診は受けてね（助かる病気で死ぬのはバカだ）と言われてますからね。
by 旅爺さん (2011-09-20 10:54) 

こんにちは＾＾
最近はスーパーでもクウシンサイの幼苗を売っていますね。貝割れみたいなの＾＾
美味しいです。
by mimimomo (2011-09-20 12:06) 

収穫の時が一番嬉しいですね〜♪
by hatumi30331 (2011-09-20 12:34) 

こんにちは。
青物野菜が身近にあると便利ですね。
白菜のクローバー(?_?)　何か良いことありそうですね〜 !
by yakko (2011-09-20 15:39) 

空芯菜、大活躍ですね～（＾＾）
僕は最近全く葉物を食べてません（ＴＴ）
その変わりと言ってはなんですが、一般の人の
一生分の「万願寺唐辛子」と「伏見唐辛子」を
この夏だけで食べまくりましたよ♪
by もとひろ (2011-09-20 16:50) 

こんばんは。
いろんな食材・料理が出て、お子さん「お母さんの味」で記憶して行きますね。
by 夏炉冬扇 (2011-09-20 18:26) 

ツギサーさん、こんばんは。
ミニニンジンは種が古いので、ちょびぃっと、用心がてら、多く蒔いたりしたのかなっ（笑）
と、自分でも思います。でも、対処法がありすよっ。
その１。ピンセットを使う。
その２。小さいハサミで根元から切る。
その３。放っておく（笑）

あんまり密に生えてなければ、ミニニンジンは放っておいても割に淘汰されます。
古い種だから、と密に蒔いた私がバカだった〜んです、きっと〜。

みなさんの記事を見ていると、「切る」のが楽なようですね〜。
by おじゃまま (2011-09-21 00:16) 

旅爺さん、こんばんは。
うう〜む・いつも九月に受けることにしてたのに、忘れてました。
微妙な年齢ではあります。「健康なようで、いろいろ出てくる〜」
笑ってられればいいのですが☆
by おじゃまま (2011-09-21 00:19) 

mimimomoさん、こんばんは。
え？！食用で、新芽を、ですか？！
それは見たことないです〜どういう形状かな〜？
by おじゃまま (2011-09-21 00:21) 

hatumi30331さん、こんばんは。
うんうん〜♡楽しいです〜。発芽も嬉しい。面白いですよね、育てるの。
by おじゃまま (2011-09-21 00:22) 

yakkoさん、こんばんは。
うわ、雨足が強くなってきた〜！
高知、大丈夫かな〜？！
この白菜を見たときは、「残しておこう！」と思ったのですが、
つい、間引いちゃいました☆
by おじゃまま (2011-09-21 00:24) 

もとひろさん、こんばんは。
いやいや、大活躍、でもないですが〜。
しかし、私の技量で夏場にも作れる簡単野菜、だと言うことは
かなりはっきりしましたね〜。それがいちばんの収穫〜。
by おじゃまま (2011-09-21 00:27) 

夏炉冬扇さん、こんばんは。
いやー。子供は空芯菜はあまり食べてくれません、特に下の子は。
上はもう、小２ですから、まずまず何でもバクバクですが。
by おじゃまま (2011-09-21 00:29)