ベジブロス！！

　今日は、こちらも猛暑日（だったかな？30℃越え）でした〜・・・暑かった。クーラー、始動〜

　ところで、自分で栽培したものではないのですが。。。

　とある番組で知った、「ベジブロス」をやってみることにしました。

野菜の、捨てる部分を使ってダシを取る、という、エコな。
しかも、私の持っていた様々な疑問を解決してくれた、魔法のような。

　根菜＋菌類＋魚または肉、は、最強のダシが出る、というのは分かっていたのであるが、数年前に、NHK「ためしてガッテン」で、豚汁にはダシがいらない！ってやっていたのを見て、すごく嬉しかった。私の実感が、実証された〜♡と、感じたものだった。

　でも、今回知った「ベジブロス」は、またまたひと味違う。捨てるはずのいろいろな野菜のクズを、ダシにしてしまおう、という話。

今回、「タマネギの皮、スナップエンドウの筋、ニンジンの頭の部分、水菜と小松菜の根っこ部分」を、使った。

レシピはないのだが、1Lのベジブロスを作るのに、1.3Lの水と、両手に乗るくらいの野菜クズ、ということで、そのあたりで。

　作って見ると、すごく茶色の液体になった！！これはたぶん、タマネギの皮の影響。タマネギの皮は、草木染めにも使われるから。

　今回はそれを、味噌汁とご飯の水に少しずつ分けて使った。

　ご飯には、試しに10%程度、加えてみた。ドキドキ。

少し茶色に染まったくらいの外観。そして、味は、ほんのり甘いかな？？くらい。お味噌汁は好評でした。

　ベジブロス、見た番組では、これをずーっと使っている保育所（給食に使っている）では、使い始めてから1/10程度に風邪で休む子供が減ったそうです。免疫力がアップするんでしょうか？？

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タグ：ベジブロス