チンゲンサイ初収穫

　今朝見ると、チンゲンサイが一株トウ立ちして、蕾が出来ていた。あの豪雨のあとルッコラに蕾が出来ていたことを考えると、やはり同じように雨を受けて急に伸びたものであろう。毎日見ているのに気づかなかった。早く食べなければ、というわけで、その株を含めて二株収穫、それだけでは少なすぎると思ったのでべんり菜もひとつ収穫し、一緒に炒め物に。すごく美味しい、というほどでもなかったが、美味しかった。葉柄の部分はシャキシャキとしたいい歯触り。青い葉の部分も苦みなく、柔らかい。ただ、良く出来たチンゲンサイの太くて白い葉柄の瑞々しさはない。葉柄自体がさほど大きくなかった。そういう品種なのだろうと思う。チンゲンサイではあるが、どちらかというと見かけも味もべんり菜に近い。良くも悪くも、雑味のない菜っ葉の味。
　ルッコラの葉が異様なほど大きくなっていたので、掻き取って収穫。午後しか日が当たらないというのに、濃緑色の硬そうな葉である。肥料も控えめにしたつもりであるが、ちょっと育ち過ぎ。そのまま生で食すには抵抗を感じるほどなので、炒めることにした。薫製のきいたハムがあったので、それを薄切りにしたものと一緒に塩こしょうで炒めた。炒めると、辛みはほぼ消え、苦みもほどほどになり、硬さも気にならずに（というより、むしろ柔らか）食することが出来た。
　あとはサラダ菜とルッコラの若い葉をそのまま齧り、二十日大根の葉をお味噌汁に。夕飯は、炒め物に入れた人参以外は自家菜園の野菜で賄うことが出来た。頬が緩む。

タグ：ルッコラ 料理 べんり菜 チンゲンサイ

コメント 2

こちらにお邪魔するようになってから、
少しだけ野菜も植えようか・・・と、通販カタログを眺めています。
以前、中国野菜を作っている農家の方にご馳走になったスープに
若いチンゲンサイが入っていて美味しかったんですよ。
だから、ミニチンゲンサイ辺りから始めようかと・・・。
by kasan (2009-06-04 06:03) 

kasanさん、光栄です。葉菜は、お花を育てるのに慣れていらっしゃる方には楽かと。楽しんでくださいネ。nice&コメント、ありがとうございました。
by おじゃまま (2009-06-04 09:22)