鶏ムネ肉の蒸し鶏カレー♪

　今日はまずまず過ごしやすい１日。室温は33℃くらい。１人でいる間は、クーラーなしでも大丈夫だった。ただし、チビちゃんのお迎えのときに上の子がお留守番だったので、窓を閉めてクーラーに。それでも、夕刻、外はすずしかった。寝る時にはまたまたクーラー、だったけれど。

　今日はアップが遅れた、が、そのおかげ（？）か、月明かりを楽しんだ。今晩はほんとうにきれいな月である。雲ひとつなく。月明かりで歩ける、というと、家人は驚く。街灯に慣れ親しんだ都会の子供だった家人は、月明かりで影ができることも知らなかった。「星明かりでも、歩けるよ？」というと、「それは無理！」だそうである。

　さて、昨日のことになるが、夕食にカレーを。庭の成平をまた入れたが、基本的には「カボチャカレー」。この日のポイントになったのは、古くなった鶏ムネ肉があったこと。前日に使った鶏ムネ肉のほうがあたらしく、間違えて古いほうを残してしまっていたのである。生協で購入していると、うまくいかないとこんなこともある。ただ、いま利用している「生活クラブ」系列の生協は、（たぶん）「窒素充填」しているのか、肉がなかなか傷まないので、少し古くなっていても食べられるのだ。

　しかしここで難点が。前にも鶏ムネ肉をカレーに使ったのであるが、もも肉のようにぶつ切りにして炒めて煮たら、全員が「硬い」「パサパサ」「美味しくない」と、散々なことを言ってくれたのである。でももも肉もあるものの、古いほうから使いたい。いつ、ダメになるかわからないもの。で、一案。ムネ肉は、蒸し鶏にすると全員が好きなのだ。なので、こんなこと、してみました。

　タマネギのみじん切り、成平の細く切ったもの（千切りのような）、カボチャ（出来れば茹でるか蒸すかしておく）、トマトピューレを揃えたところで、鶏ムネ肉を（どうやってもいいですが、私はだいたいレンジで）蒸し鶏にする。蒸し鶏は胸肉に小さじ1くらいの塩をまぶしておいて、耐熱容器に入れて1000Wなら4分くらい、500Wならその倍くらい加熱。そのまま適当に冷ます。鶏の皮を外して適当に切っておく。

　中華鍋でタマネギを炒め、鶏の皮を入れてからカボチャを投入、水とトマトピューレを入れて、塩を適当に加えて煮る。５分ほど煮たら塩加減を見る。（カボチャが生だったら、もう少し長く煮ないとダメですが）

　煮ている間に鶏を一口大に割いておく。あまり細かくしなくてよい。

　ここからは素早く。カレー粉を適量入れると同時に、割いた鶏ムネ肉も入れる。全体にまんべんなく混ぜられたら、出来上がり。鶏肉にもカレー粉にも、余分な熱を加えないほうが美味しくてスパイシー。

　これは好評でした〜鶏ムネ肉は一工夫すると、美味しいみたいですね。わが家では、あと、下味をつけておいて片栗粉をまぶして、少しだけ素揚げにしてから中華風あんかけ、などが好まれます。面倒なのであんまり頻繁には作りませんが（笑）

　あ、金魚、まだ大丈夫です☆まだ洗面器にお住まいです。

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タグ：成平

コメント 6

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家の金魚は昔ながら金魚鉢。（ふりふりの）
一度、酸素入れると酸素なしでは生きていけないと判断して、酸素入れないでいますが、1，2匹ならそれで充分。（あくまでも（私の独断ですが家ではこれで数年飼ってます。お客さんは酸素入れなくて死なないの？と聞いてきますが・・・）
水は、金魚が自分のおしっこで駄目になるらしいので、金魚の数と容器の広さで水替えのタイミングを考えましょう！
by mutumin (2011-07-15 08:24) 

うんうん、昨日のお月さま、綺麗でしたね。
夜、歩いているんで・・・月灯りだけで大丈夫でしたよ。
あっ、月灯りがないと真っ暗なんですよ。
山の中なので^_^;
by 夢空 (2011-07-15 10:36) 

mutuminさん、こんにちは。
酸素入れなくても大丈夫なんですね☆
私もポコポコは電源が必要らしいので、諦めてます。
まだ頑張ってくれてますが、水を替えようにも、
水の塩素って、なかなか抜けないですね〜、水素抜け待ちです☆
やっぱり、筒状の瓶よりもバケツのほうがぬけるのだろうな〜
でも、バケツの置き場所がなくて。。。
by おじゃまま (2011-07-15 17:46) 

今晩は。
子供の頃食べすぎた為か鶏肉はどうも苦手です。
by 夏炉冬扇 (2011-07-15 19:02) 

夢空さん、こんにちは。
コメントのお返事入れたのに、なぜか反映されていません？？
（自分のブログなのに・・・笑）
月明かり、夕べも綺麗でしたね。楽しむ間もなく寝ちゃいましたが　^ ^;
今日も快晴、月が見られそうです。
by おじゃまま (2011-07-16 10:50) 

夏炉冬扇さん、こんにちは。
そんなに食べたのですか？！
わが家も気をつけます・・・肉らしいものは鶏肉が多いので（笑）
by おじゃまま (2011-07-16 10:51)