大根カレー（トウ立ち〜 >_<）

　２日続きの雨であまり庭の様子を見ていなかった。今日、洗濯物を干しに出てびっくり。トウが乱立している（笑）。ステムブロッコリーにはひとつ花が咲いている。今日は食べなきゃ、とふと大根の葉を見ると、ちょっと様子が変。よく見れば、トウ立ちしているではないか〜大変。また昨年の二の舞か…とちょっとガックリしながら、とりあえず３本抜いた。どれもトウが立っている。ひとつ小さいのも抜けてきて、全部で４本。さて、どうしようか…。昼はカレーに、夜はまた別の大根（葉！）料理を考えよう。

　というわけで、とりあえず大根カレー。昨春に続いて、作りました。

　…作りました、と書いたが、この大根、もう栄養を送り込む筋のところ（右の写真の、大根の外側から3mmくらいのところ）が硬くなってしまっていた。包丁を入れると硬いのがよく分かる。これは食べられない…かな…。でも自分で作ると、捨てづらいもの。結局、外の柔らかい皮の部分をまず剥いて、これは食用にして、そのあと筋の部分をやはり皮を剥く要領で取り除いてから、使うことにした…。左は、取り除いた筋の部分。

　材料はタマネギ中くらいのもの一個分くらい、と豚ミンチ300gくらい。トマトピューレ一瓶（190g）、あとはカレー粉、塩、ガラムマサラ、炒めるためのサラダ油少々。

　みじん切りしたタマネギと、荒みじんに切った大根（白いところ）を炒め、途中で少し塩をふってしんなりするまで炒める。そこにミンチ投入、火が通るまで炒めて塩を加え、トマトピューレ一瓶を入れて少し（50ccくらいかな）水も加えて中火の弱火くらいで煮る。
　煮ている間に大根の葉を耐熱容器に入れてふたをして、電子レンジでしんなりするまで加熱。今回は1000Wで40秒、上下ひっくり返して20秒くらい。しんなりする程度。そのあと、まな板に広げて少し水道水をかけ、粗熱を取ってから刻む。緑色が鮮やか
　煮ている鍋の中身、まずは味見をして塩加減を確認してから、刻んだ葉を入れ、カレー粉を入れ、味見してできあがり

　味見したにもかかわらず、今日は味が薄かったのでガラムマサラとウスターソースを使って。大根葉はちょっと硬めだったけれど、それほど胃腸にも負担はかかってないように思う。美味しく頂きました。

　それにしても、全部食べきれるだろうか…。残りそうなら、しばらく冷蔵庫で眠ってもらうほうがいいかも知れない。トウ立ちしても食べられるけれど、白菜のトウのようには美味しくないし、大根はどんどん硬くなるだろうし…。こんなことなら、小さくてもさっさと食べておくべきだった。１月２月と体調が悪かったり忙しかったり、買い置き野菜と貰い物の野菜がたっぷりあったおかげで、なかなか庭の野菜まで順番が回らなかった。

　そのあたりの調整がムズカシイ…（笑）

タグ：大根 大根カレー トウ立ち

コメント 14

トウ立ちした大根食べた事ないけど、かたいだけで味はそんなに変わらないのかしら？
大根カレーもやったことないけど、体に良さそう・・・
by mutumin (2011-03-02 17:34) 

トウが立ってもお料理の仕方で食べられるんですね。

by 旅爺さん (2011-03-02 19:29) 

余ったら、ウチの与作どんが食べます(^_^;)
二人なのに、お鍋いっぱい作るんですよ～カレー★
by 夢空 (2011-03-02 19:36) 

大根カレー、食べてみたい！
硬いところはきんぴらとかじゃ無理でしょうか？
by あやけい (2011-03-02 20:42) 

お早うございます。
ダイコン不作でした。いや、腕が悪い。
春ダイコンはなんとか…
by 夏炉冬扇 (2011-03-03 08:01) 

mutuminさん、こんにちは。
いや、やっぱり大根の味は変わってると思いますよ〜
芯の真ん中のところと筋の部分はすごく硬く、その他の柔らかい部分は
より水っぽい感じになってます。
ただ、小さいからいわゆる「ス」は立っていないですけどね（笑）
by おじゃまま (2011-03-03 09:03) 

旅爺さん、こんにちは。
もったいない、の一心で…（笑）
by おじゃまま (2011-03-03 09:07) 

夢空さん、こんにちは。
私も、このカレーは余ってます、今日の昼ご飯になっちゃうかな〜？（笑）
by おじゃまま (2011-03-03 09:08) 

あやけいさん、こんにちは。
大根の葉っぱはちょっと硬いですが、まあまあいけます。
そりゃ、法蓮草のほうが美味しいでしょうけどね。
硬いところ、齧ってみたら味は悪くないのですが、
繊維がいっぱい口に残るんです…。そりゃ硬いですわ〜（笑）
スープのダシにしてみようかな…。
by おじゃまま (2011-03-03 09:10) 

夏炉冬扇さん、こんにちは。
春大根、頑張ってください。
わが家の大根はごらんの通り…。腕は…ナイ…です（笑）
by おじゃまま (2011-03-03 09:11) 

こんにちは。
大根カレーはまだ食べたことがありません。
一度試してみますね。(＾ニ＾）
by yakko (2011-03-03 15:48) 

うちも昨日、カレーでした。
大根は入ってなかったけど、いったいどういう味なのか、想像できませんよ。
by MERRY (2011-03-03 17:32) 

yakkoさん、こんばんは。
大根カレーが特に美味しい♡というわけではないのですが（笑）、
まあまあです。ホントに美味しい大根で作ると、ホントに美味しいらしい（笑）
by おじゃまま (2011-03-03 22:33) 

MERRYさん、こんばんは。
この時期はカレーがよく食卓に並びますね〜意外と温まるし。
味は…大根だけなら、ジャガイモみたいに使えるそうですが、
わが家はどっちかというと、「葉」を使ってるので、別物ですね〜（笑）
by おじゃまま (2011-03-03 22:35)